Dal 7 al 9 marzo 2008 Campo Tures (BZ), capoluogo delle Valli di Tures e Aurina, ospita una delle manifestazioni che i golosi non possono perdere. Non a caso ci si trova nella valle delle 183 malghe, in mezzo al Parco Naturale Vedrette di Ries-Aurina, dove la produzione del formaggio è un’arte millenaria e la sua degustazione un puro piacere. Principe della zona è il Graukäse della Valle Aurina (formaggio grigio), che ha due particolarità che lo contraddistinguono: è praticamente privo di grassi (2%) e “puzza”, come ogni buon formaggio che si rispetti. Ora presidio di Slow Food, il Graukäse della Valle Aurina ha un’origine antica. Risalgono al 1325 le prime testimonianze scritte del formaggio grigio e si trovano nei registri del convento di Castel Badia. È un formaggio a coagulazione acida, senza l’utilizzo del caglio ed è realizzato con quello che rimane dopo la lavorazione del burro. Il Graukäse della Valle Aurina si gusta soprattutto accompagnato da sottili anelli di cipolla, con olio d’oliva e aceto di vino o balsamico. La settimana degli amanti del latticino prevede un programma appassionante. Oltre l’immancabile visita al Festival del Formaggio ecco un corso di cucina per imparare a preparare gustosi piatti locali, la degustazione di formaggi in un maso tipico che segue la partecipazione alla loro produzione e una cena a base di Graukäse della Valle Aurina dall’antipasto al dolce. Non mancano una divertente slittata serale, un’escursione guidata con le racchette da neve alla volta di una malga tipica e una gita in notturna con le lanterne alla scoperta del suggestivo Castello di Tures. L’offerta, che include sette giorni (08 – 15 marzo 2008) di vacanza con trattamento di mezza pensione e skipass per quattro giorni, parte da 611 euro a persona per la sistemazione in un hotel a tre stelle, o da 716 euro per un hotel a quattro stelle. Per bed and breakfast e appartamenti prezzi su richiesta. Per informazioni: Consorzio turistico Area Vacanze Valli di Tures e Aurina (Alto Adige – Südtirol), Via Aurina 95 – 39030 – Cadipietra (BZ) Tel. 0474.652081Sito web: www.tures-aurina.com E-mail: info@tures-aurina.com
