Il Carnevale è una festa colorata e gioiosa che invita le persone a lasciarsi andare alla gioia, al divertimento e, naturalmente, a deliziarsi con golosità culinarie. Per coloro che seguono una dieta senza glutine, l’entusiasmo per i dolci di Carnevale potrebbe essere attenuato dalla preoccupazione di dover rinunciare a queste delizie tradizionali. Tuttavia, con un po’ di creatività e ingredienti adatti, è possibile godersi appieno i piaceri culinari del Carnevale senza compromettere la salute.
LA BASE SENZA GLUTINE
Prima di esplorare alcune ricette senza glutine per dolci di Carnevale, è importante avere una buona base senza glutine. Farina di riso, farina di mandorle, farina di cocco e farina di mais sono ottime alternative senza glutine che possono essere utilizzate come base per molti dolci.
Chiacchiere Senza Glutine
Le chiacchiere sono uno dei dolci di Carnevale più amati in molte regioni d’Italia. Per prepararle senza glutine, puoi utilizzare una miscela di farina senza glutine. Ecco una ricetta base:
Ingredienti:
250g di farina senza glutine
2 uova
50g di zucchero
50g di burro fuso
Un pizzico di sale
Scorza di limone grattugiata
Olio per friggere
Zucchero a velo per spolverare
Procedimento:
Mescola la farina senza glutine, lo zucchero, il burro fuso, le uova, il sale e la scorza di limone in una ciotola fino a ottenere un impasto omogeneo.
Lascia riposare l’impasto per circa 30 minuti.
Stendi l’impasto su una superficie leggermente infarinata e taglia delle strisce o forme desiderate.
Friggi le chiacchiere in olio caldo fino a quando saranno dorati.
Scola le chiacchiere su carta assorbente e spolvera con zucchero a velo prima di servire.
Frittelle di Mele Senza Glutine
Le frittelle di mele sono un altro classico dolce di Carnevale. Per prepararle senza glutine, puoi utilizzare una miscela di farina senza glutine o farina di riso. Ecco la ricetta:
Ingredienti:
2 mele, sbucciate e tagliate a fette sottili
1 tazza di farina senza glutine
1 cucchiaino di lievito senza glutine
1/2 cucchiaino di cannella
1/4 cucchiaino di noce moscata
1/4 cucchiaino di sale
2 uova
1 tazza di latte senza glutine
Olio per friggere
Zucchero a velo per spolverare
Procedimento:
In una ciotola, mescola la farina senza glutine, il lievito, la cannella, la noce moscata e il sale.
Aggiungi le uova e il latte senza glutine, mescola fino a ottenere un impasto liscio.
Immergi le fette di mela nell’impasto e friggile in olio caldo finché non sono dorate.
Scola le frittelle su carta assorbente e spolvera con zucchero a velo prima di servire.
