Perché se il freddo è una prova di resistenza, noi rispondiamo con mestoli pieni di cose calde e confortanti
Fuori: gelo, vento, cielo color cartoncino scolastico.
Dentro: pentole capienti, taglieri stanchi, cucchiai di legno segnati da tutte le nostre intenzioni di nutrimento.
È il momento più invernale dell’anno.
E non c’è niente che parli di calore umano più di una zuppa fatta bene.
🥕 ZUPPE: LENTAMENTE TU DIVENTI MENO FREDDO
Le zuppe sono l’abbraccio che ci facciamo da soli quando la temperatura emotiva (e quella esterna) crollano.
Proposte semplici ma non banali:
- Zuppa di lenticchie rosse e curcuma: cremosa, speziata, pronta in 25 minuti. Sembra “salute” ma sa di abbraccio.
- Vellutata di zucca, carote e zenzero: dolce, tiepida, digestiva, anti-malinconia invernale di III livello.
- Zuppa di cavolo nero, fagioli e croste di parmigiano: se hai il pane buono, diventa praticamente un rito.
Il trucco: tostare leggermente le spezie (curry, paprika, cumino) prima di aggiungere liquidi.
Il risultato: zuppa con personalità e non brodino da convalescente timido.
🫖 BRODI: L’ARTE DI STARE IN PENTOLA SENZA FRETTA
Il brodo non è una ricetta. È una dichiarazione di intenti.
Che sia di carne, vegetale, con ossa arrosto o bucce recuperate, il brodo dice: “Sto investendo in tepore futuro”.
Idee anti-freddo:
- Brodo vegetale concentrato con miso e alga kombu: comfort food zen.
- Brodo di ossa (bone broth): 5 ore di cottura = 2 giorni di “non sono più stanca, mi sto rigenerando”.
- Brodo classico con pollo, sedano e poesia: ideale da sorseggiare come una tisana salata con occhiate malinconiche al balcone ghiacciato.
Da bere da solo o come base per tutto quello che viene dopo.
🍲 POTAGE: IL FRATELLO ELEGANTE DELLA ZUPPA
Il potage è la versione leggermente borghese delle zuppe.
Più fine, più setosa, spesso passata.
Non servono mille ingredienti, ma serve una buona consistenza e un po’ di dignità nel piatto.
Suggerimenti veloci:
- Potage di porri e patate (vichyssoise calda, ecco)
- Potage di topinambur e timo limonato: per fare finta di essere in una brasserie.
- Potage di ceci e rosmarino: rustico ma raffinato, perfetto con un filo d’olio e pepe nero.
🧂CONSIGLIO BONUS: IL CONTRASTO CROCCANTE
Mai servire tutto molle.
Cose calde sì, ma con topping:
- crostini spadellati all’aglio
- semi tostati
- nocciole spezzettate
- erbe fresche (o secche, se fuori c’è la tundra)
🍵 In sintesi:
I giorni della merla arrivano fra 48 ore.
Non facciamoci trovare impreparati.
Armiamoci di pentole, mestoli e cottura lenta.
Che siano zuppe, brodi o potage, quello che bolle sul fuoco ci ricorda che possiamo ancora scaldarci.
Dentro e fuori.
