Fu portato dall’America del Sud durante il secondo dei viaggi di Cristoforo Colombo ed è a tutt’oggi una spezia presente nelle cucine di tutto il mondo in svariati tipi di pietanze. Ricco di antiossidanti, vitamine e sali minerali, fra le numerose qualità del peperoncino c’è la famosa capacità di alimentare l’energia ed il desiderio e di alzare la temperatura corporea. Le leggende e i racconti sulle proprietà afrodisiache del peperoncino si susseguono sin dalla sua scoperta.Spezia che accende i sapori, colora i piatti, scalda il palato, richiede una cucina semplice e la rende intrigante e sincera. Ecco come lo Chef Diego Colladon del Ristorante Rossini (Hotel Quirinale a Roma) interpreta l’uso del peperoncino.Il Menu infuocato in carta al Ristorante Rossini nei mesi di Ottobre e Novembre
Il Menu si compone di 1 antipasto, 1 primo, 1 secondo, 1 dessert:
– Crostino di burrata e ‘nduja, misticanza e riduzione al balsamico
– Fettuccine con funghi porcini freschi, rosmarino e anellini di peperoncino rosso piccante
– Filettino di maiale con salsa all’uva e cicoria ripassata
– Gelato al cioccolato e peperoncino
Abbinamenti enologici: Nero d’Avola Tenuta Rapitalà oppure Trebbiano d’Abruzzo Masciarelli.
Prezzo per persona: Euro 45,00, vino, acqua e caffè inclusi.
Il Menu infuocato resterà in carta fino al 30 novembre.Il Ristorante Rossini dell’Hotel Quirinale è aperto 365 giorni l’anno senza periodo di ferie.
Orario lunch (Bistrot) dalle 12.00 alle 19.00. Orario dinner dalle 19.30 alle 22.30.
30 coperti all’interno e circa 50 coperti in giardino.L’Hotel Quirinale è situato in via Nazionale, in pieno centro, base di partenza ideale per passeggiate nella Capitale. È adiacente al Teatro dell’Opera di Roma, nato nello stesso periodo dell’albergo, e il nome del Ristorante Rossini è naturalmente un omaggio al compositore. La hall monumentale ricorda il periodo romantico in cui l’albergo fu costruito alla fine dell’Ottocento, con pareti decorate, specchi, colonne. Le camere si ispirano tutte allo stile Impero, ampie, con pavimenti in parquet. Hotel Quirinale – Via Nazionale 7 – 00184 Roma
Tel. 06/4707 – Fax 06/4820099
E-mail info@hotelquirinale.it – Internet www.hotelquirinale.it
