“Mangia di questa specie che è eccellente/mangia di questi pasticcini, per la mia vita…(Le Mille e una Notte)
Niente tavole imbandite, ma luci soffuse, musica discreta, comodi cuscini disposti attorno a un grande vassoio colmo di minuscoli, intriganti bocconi: gambi di sedano riempiti di formaggio, petali di salmone affumicato adagiati su pezzetti di pane con un velo di burro, prosciutto crudo arrotolato attorno ad un grissino, gherigli di noce racchiusi in un dattero, schegge di parmigiano irrorate di aceto balsamico, tartine ai gamberetti…
E per finire (ma per noi questo è solo l’inizio della serata) i biscotti. Naturalmente biologici, fatti a mano, senza coloranti, né conservanti…Come i cantucci “sfornati”nel Laboratorio dei Fratelli Lunardi (che quest’anno festeggiano cinquant’anni di attività). Una sinfonia di sapori e profumi che si sviluppa attorno ad un tema specifico: un ingrediente eccellente, che così viene intensamente valorizzato. Nasce così dalla passione di Massimiliano e Riccardo, un biscotto straordinario e un piacere per i sensi: con cioccolato (la ricetta risale a oltre un decennio fa), il re dei cantucci; con cioccolato e arancia, piccoli pezzi del cibo degli dei e cubetti di scorzone di arancia italiana candita fresca in vasca aperta; con cioccolato e nocciole (quelle del Piemonte, sapientemente tostate); con cioccolato e menta, dal gusto inglese, la menta piperita di Pancalieri (foglie e olio essenziale) si sposa al cioccolato fondente, in parte unito all’impasto e il resto lasciato a pezzetti.
Tradizione toscana ma rivisitato con l’aggiunta del burro, per il cantuccio con le mandorle (vengono dalla Sicilia), il primo che ha varcato i confini italiani seguendo la via dei tessuti. La freschezza del limone, la polpa pungente del lime e voilà un angolo di mediterraneo, in una notte d’estate: cantuccio con limone e polpa di lime.
Scaglie di cocco, semi di zucca, ribes rosso, uvetta di Corinto, albicocca e fiocchi d’avena caratterizzano il cantuccio con muesli, pensato per la prima colazione, potrete gustarlo se la vostra cenetta maliziosa si dovesse prolungare…Novità del Fratelli Lunardi, Du’ biscotti con cioccolato, in confezione snack, saranno sempre con voi!
