Il Natale è un momento magico, un’occasione in cui le famiglie si riuniscono per condividere gioia, affetto e, naturalmente, delizie culinarie. Tra tutte le abitudini che caratterizzano questa festa, la colazione di Natale emerge come un momento speciale, ricco di atmosfera festosa e di prelibatezze uniche.
La colazione di Natale è più di un pasto; è un’esperienza che coinvolge tutti i sensi. La casa è pervasa da profumi avvolgenti di dolci appena sfornati, il suono delle risate e delle canzoni natalizie riempie l’aria, e le luci scintillanti dell’albero decorato creano un’atmosfera calda e accogliente. È un momento in cui le persone si riuniscono intorno alla tavola, condividendo l’allegria e creando ricordi preziosi.
Le Confetture La Valdôtaine
Al centro di questa esperienza culinaria unica ci sono le confetture dell’Azienda La Valdôtaine. Queste prelibatezze sono realizzate con cura e passione, utilizzando ingredienti di altissima qualità, con un’attenzione particolare alla frutta fresca. Albicocca, Crema di Marroni, Ciliegia, Fragola, Frutti di bosco, Lampone, Mirtillo e altre ancora compongono una selezione di sapori che deliziano il palato e aggiungono un tocco speciale alla tavola natalizia.
La Magia del processo di produzione
L’azienda La Valdôtaine si distingue non solo per la varietà di sapori offerti ma anche per il metodo di produzione innovativo e attento alla qualità. Le confetture vengono preparate con un’abbondanza di frutta fresca, da 110 a 135 grammi per ottenere 100 grammi di prodotto finale. Ciò garantisce un sapore autentico e ricco, con una concentrazione di frutta che si avverte ad ogni morso.
Il processo di preparazione inizia con l’introduzione degli ingredienti in una “boule” a doppia camera, che consente la cottura a vapore sottovuoto a “bagnomaria” e a bassissima temperatura. Questa tecnica delicata preserva la freschezza e l’intensità dei sapori, mentre il basso contenuto di zucchero di canna conferisce alle confetture un gusto equilibrato e autentico.
Un passo successivo fondamentale è la disidratazione, che rende la confettura compatta senza compromettere i sapori e limitando la perdita di vitamine. Il risultato è una marmellata che cattura la bontà della frutta fresca, mantenendo al contempo la sua consistenza ideale.
L’Incontro di Tradizione e Innovazione sulla Tavola di Natale
Le confetture La Valdôtaine diventano così un’aggiunta sublime alla tavola della colazione di Natale. Spalmate su fette di pane tostato, accompagnate a croissant appena sfornati o utilizzate per dolci fatti in casa, le confetture aggiungono una nota di raffinatezza e autenticità al momento più importante della giornata.
Ecco alcune deliziose ricette che puoi preparare utilizzando le confetture La Valdôtaine nei gusti di Albicocca, Crema di Marroni, Ciliegia, Fragola, Frutti di bosco, Lampone, e Mirtillo.
1. Croissant con Crema di Marroni
Ingredienti:
Croissant freschi
Confettura di Crema di Marroni La Valdôtaine
Zucchero a velo
Istruzioni:
Taglia a metà i croissant freschi.
Spalma abbondantemente la Crema di Marroni su entrambe le metà.
Richiudi i croissant.
Spolvera con zucchero a velo prima di servire.
2. Toast alla Ciliegia e Formaggio di Capra
Ingredienti:
Fette di pane integrale
Formaggio di capra
Confettura di Ciliegia La Valdôtaine
Noci tritate
Istruzioni:
Tosta le fette di pane.
Spalma una generosa quantità di formaggio di capra sul pane tostato.
Aggiungi un cucchiaio di Confettura di Ciliegia su ciascuna fetta.
Cospargi con noci tritate per un tocco croccante.
3. Pancakes alla Fragola con Yogurt
Ingredienti:
Pancakes fatti in casa o comprati
Yogurt naturale
Confettura di Fragola La Valdôtaine
Fragole fresche a fette
Istruzioni:
Disponi i pancakes su un piatto.
Spalma uno strato di yogurt su ciascun pancake.
Aggiungi una generosa quantità di Confettura di Fragola.
Guarnisci con fette di fragole fresche.
4. Parfait ai Frutti di Bosco
Ingredienti:
Yogurt greco
Granola
Confettura di Frutti di Bosco La Valdôtaine
Frutti di bosco freschi (fragole, mirtilli, more)
Istruzioni:
Inizia con uno strato di yogurt greco in un bicchiere.
Aggiungi uno strato di granola.
Versa un po’ di Confettura di Frutti di Bosco.
Ripeti i livelli e completa con frutti di bosco freschi in cima.
5. Crostata al Lampone
Ingredienti:
Pasta frolla
Confettura di Lampone La Valdôtaine
Zucchero a velo per decorare
Istruzioni:
Fodera una teglia con la pasta frolla.
Spalma uniformemente la Confettura di Lampone sulla base.
Se hai la pasta frolla avanzata, crea una griglia decorativa sulla parte superiore.
Cuoci in forno secondo le istruzioni della pasta frolla.
Lascia raffreddare e spolvera con zucchero a velo prima di servire.
6. Muffin al Mirtillo
Ingredienti:
Muffin alla vaniglia
Confettura di Mirtillo La Valdôtaine
Zucchero a velo
Istruzioni:
Fai uno spazio nel centro di ciascun muffin.
Riempi il centro con una generosa quantità di Confettura di Mirtillo.
Spolvera con zucchero a velo prima di servire.
7. Crostate di Albicocca con Crema Pasticcera
Ingredienti per la Pasta Frolla:
250 g di farina
125 g di burro freddo, tagliato a cubetti
80 g di zucchero a velo
1 uovo
Un pizzico di sale
Ingredienti per la Crema Pasticcera:
500 ml di latte intero
4 tuorli d’uovo
150 g di zucchero
40 g di farina
Scorza di limone grattugiata
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Altri Ingredienti:
Confettura di Albicocca La Valdôtaine
Mandorle a lamelle per guarnire
Istruzioni:
1. Preparazione della Pasta Frolla:
a. In una ciotola, setaccia la farina e aggiungi il burro. Lavora velocemente con le mani fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
b. Aggiungi lo zucchero a velo, l’uovo e un pizzico di sale. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo.
c. Avvolgi la pasta in pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. Preparazione della Crema Pasticcera:
a. In un pentolino, porta il latte a ebollizione con la scorza di limone.
b. In una ciotola, sbatti i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi la farina setacciata e mescola bene.
c. Versa il latte bollente sulla miscela di uova e zucchero, mescolando continuamente.
d. Rimetti il composto nel pentolino e cuoci a fuoco medio-basso fino a quando la crema si addensa. Aggiungi l’estratto di vaniglia, mescola e lascia raffreddare.
3.Crostata:
a. Preriscalda il forno a 180°C.
b. Stendi la pasta frolla su una superficie infarinata e rivesti uno stampo per crostate.
c. Bucherella il fondo con una forchetta e versa la crema pasticcera raffreddata sopra la base.
d. Con un cucchiaino, distribuisci cucchiaiate di Confettura di Albicocca La Valdôtaine sulla crema pasticcera.
e. Con l’aiuto di una forchetta, crea un motivo a losanghe sulla parte superiore delle crostate.
f. Cospargi con mandorle a lamelle.
4. Cottura:
a. Cuoci in forno preriscaldato per circa 25-30 minuti o fino a quando la crosta è dorata.
b. Lascia raffreddare prima di tagliare a fette e servire.
